پسته یکی از اعضای مهم و ثابت آجیل ایرانی است که میزان پتاسیم آن با این جثه کوچک برابر با پتاسیم پرتقال است و به علت داشتن مواد مغذی از اهمیت بسیاری برخوردار است. استان کرمان و شهرستان رفسنجان، مراکز اصلی تولید پسته در ایران بشمار می آیند. پسته،عضو ثابت آجیل با وجود جثه کوچک خود سرشار از منابع مفید و مغذی برای سلامتی انسان است
انواع پسته
چهار نوع پسته در ایران تولید می شود :فندقی، کله قوچی، اکبری و احمد آقایی
یکی از مشهورترن انواع پسته‌های ایران می‌باشد. مغز درشت فندقی شکل و ثمردهی خوب آن سبب گسترش و محبوبیت پسته کله قوچی شده است. اگرچه پسته کله قوچی جزو ارقام زودگل است اما از ارقام زودرس نیست؛ و در ردیف ارقام دیررس قرار می‌گیرد. گل‌دهی به‌طور متوسط از ۷ فروردین آغاز و در ۱۲ فروردین پایان می‌یابد. پون پسته کله قوچی جزو ارقام زودگل است، بیش‌تر در معرض خطر سرمای بهاره قرار دارد. زمان برداشت پسته کله قوچی نیز دهه دوم شهریور ماه می‌باشد. برخلاف پسته فندقی اندازه انواع پسته کله قوچی بزرگ‌تر است. انواع پسته کله قوچی در سایزهای ۲۰ تا ۲۶ انس یافت می‌شود. لازم به ذکر است که انس ۲۰ـ۱۸ این پسته نیز در مقادیر کم وجود دارد.
نام دیگر پسته کله قوچی پسته حاج شریفی می‌باشد. انتخاب این نام به تاریخچه پسته کله قوچی برمی‌گردد. این پسته برای اولین بار توسط حاج علی شریفی در روستای دهنو رفسنجان شناسایی و انتخاب شد. مناطق عمده کشت پسته کله قوچی استان کرمان است، ولی در سایر استان‌های کشور نیز به صورت پراکنده پرورش داده می‌شود.
کربوهیدراتها، پروتئین، اسیدهای آمینه ،چربی و فیبرهای رژیمی می باشد. پسته همچنین غنی از مواد معدنی ،پتاسیم، آهن، کلسیم ،روی ،مس و سدیم هستند. این آجیل، دارای ویتامین های ضروری ،مثل:ویتامین ث ، ب6، آ، کا، تیامین، فولات، کولین ،اسید و بتایین است .
جوشانده پوست درخت پسته برای برطرف کردن خارش اعضای تناسلی زنان مفید است. جوشانده پوست و برگ درخت پسته برای رفع درد و خارش مقعد مفید است. مغز پسته به علت داشتن آهن خون ساز است و آنهایی که مبتلا به کم خونی هستند باید حتما روزانه مقداری پسته بخورند. خوردن پسته نیروی جنسی را تقویت می کند. مغز و ذهن را تقویت می کند. پسته معده را تقویت می کند. برای تسکین سرفه مفید است. برای آرامش قلب و آرام کردن اعصاب مفید است. برای باز کردن مجاری کبد مصرف پسته توصیه می شود. اسهال معمولی و اسهال خونی را درمان می کند.
مواد چرب 54 گرم کلسیم 130 میلی گرم فسفر 500 میلی گرم آهن 7/5 میلی گرم مواد نشاسته ای 15 گرم آب 5/2 گرم پروتئین 20 گرم پتاسیم 950 میلی گرم ویتامین آ 230 واحد ویتامین ب 1 0/7 میلی گرم ویتامین ب 3 1/5 میلی گرم
نام شما :* !!!
ایمیل :
نظر شما : * !!!