تخمه آفتابگردان 

این گیاه در زمین های بازی بسیار عالی و در حین رانندگی طولانی بسیار مفید است. تخمه آفتابگردان یک گیاه بومی آمریکای شمالی است که به یک اساس در فرهنگ های جهانی تبدیل شده است. علی رغم اندازه کوچکشان، تخمه های آفتاب گردان سرشار از منابع ویتامین ها و مواد معدنی و روغن های ضروری هستند. نه تنها خوراکی عالی می باشند بلکه فواید خارق العاده ای نیز برای سلامتی دارند

تخمه آفتابگردان برای بهبود گوارش

تخمه آفتابگردان مقدار زیادی فیبر دارد که به رشد روده و حرکت کرمی آن کمک می کند. اگر بدن شما کمبود فیبر دارد، شما ریسک بالاتری از مشکلات سلامتی مانند یبوست، غده و بواسیر را دارند.

تخمه آفتابگردان برای افزایش میزان انرژی

بیشتر ورزشکاران از خوردن تخمه آفتابگردان لذت می برند، چرا که این گیاه حاوی مقدار زیادی پروتئین و قند می باشد. این مواد به تجزیه گلیکوژن کبد در خون کمک می کنند که تجزیه این ماده که نوعی قند است، مقدار زیادی از انرژی را سریعا فراهم می کند.

خواص ضد سرطان تخمه آفتابگردان 

فیتوسترول موجود در این گیاه، ظرفیت کاهش ریسک سرطان روده و افزایش ایمنی را دارد. تخمه آفتابگردان حاوی مقدار کافی از سلنیوم است و مطالعات سلنیوم را به جلوگیری از گسترش و وقوع سرطان ارتباط داده اند. اثر عملکردی این ماده معدنی به عنوان یک آنتی اکسیدان قوی در بدن تلقی می شود. این عنصر می تواند استرس را کاهش داده و اثر رادیکال های آزاد را قبل از آسیب زدن، خنثی کند.

تخمه آفتابگردان برای کمک به خواب

درباره بهبود خواب، منیزیم می تواند به تبدیل تریپتوفان به سروتونین کم  کند. این یک هورمونی است که می تواند به راحتی بدن و آماده سازی آن برای خواب کمک کند.

تخمه آفتابگردان برای ارتقای رشد و نمو

پروتئین ها حاوی آمینو اسیدهایی است که راه های انسداد در بدن را می سازند. گرچه مقدار پروتئین در این گیاه کم است اما همین مقدار کم به رشد و نمو بدن کمک می کند.

خواص و فواید تخم آفتابگردان برای کبد

یک از دانه‌های روغنی که به وفور در طب سنتی استفاده می‌شود تخم آفتابگردان است و اصلی‌ترین دلیل آن خواص درمانی علی الخصوص خواص تخم آفتابگردان برای کبد است که در این دانه روغنی نهفته است و در بسیاری از رژیم‌های غذایی و برنامه‌های تغذیه‌ای از این دانه مقوی نیز استفاده می‎شود. دانه‌های روغنی آفتابگردان همانند سایر مغزها و تخمه‌ها دارای ارزش غذایی بسیار بالایی بوده و فواید بسیاری برای پوست، مو و بدن دارد اما مانند هر ماده غذایی دیگری مصرف بیش از حد آن هم ممکن است آسیب‌هایی را به بدن وارد کند، پس رعایت تعادل در مصرف آن امری بسیار ضروری محسوب می‌شود.
تخمه آفتابگردان سرشار از مواد مغذی و معدنی چون فیبر، اسید آمینه، اسید لینولئیک، تیامین، مس، آهن، فسفر، سلنیوم و ویتامین‌هایی چون E_ B1_ B5 بوده است. از طرفی آنتی اکسیدان موجود در این دانه رادیکال‌های آزاد بدن را از بین می‌برد و از ابتلا فرد به بیماری سرطان جلوگیری خواهد کرد.

دانه روغنی آفتابگردان

به طور کلی در هر ۱۰ گرم تخم آفتابگردان حدود ۵۷ کالری، ۳ گرم کربوهیدرات، ۲۴ گرم چربی، ۱ گرم فیبر، ۲ گرم پروتئین و ویتامین‌ها وجود دارد. اسید فولیک(یک ویتامین) و سلنیوم(یک ماده معدنی) برای بدن بسیار مفید است، هرکدام از آن‌ها فواید مخصوص به خود را دارند. سلنیوم از سلول‎های بدن در برابر عوامل آسیب‌زننده حفاظت می‌کند و اسید فولیک هم باعث تشکیل سلول‌های جدید در بدن خواهد شد. از طرفی میزان مورد نیاز این دو ماده در بدن زنان و مردان متفاوت است. بدن مردان به ۱۲ درصد اسید فولیک و ۲۴ درصد سلنیوم نیاز دارد در صورتی که بدن زنان تنها به ۳۱ درصد سلنیوم و ۱۷ درصد اسید فولیک نیاز پیدا می‌کند.

چرا نباید بیش از حد از دانه روغنی آفتابگردان استفاده کرد؟

تخم آفتابگردان دارای ارزش غذایی و خواص درمانی و خوراکی بسیار بالایی است، اما به دلیل چربی بالایی که دارد مصرف بیش از حد آن باعث افزایش وزن و کلسترول خون خواهد شد. ایده‌آل‌ترین مقدار برای هر فرد در طول شبانه روز حدود ۲۸ گرم است.

کبد چرب چه علائمی دارد و مصرف تخم آفتابگردان چه کمکی به این بیماری می‌کند؟

کبد بدن هر فردی به طور طبیعی مقدار مشخصی چربی همانند سایر بافت‌ها و اعضای بدن همراه خود دارد اما اگر این میزان چربی از حد معمولی فراتر رود باعث بروز بیماری به نام کبد چرب خواهد شد.

کبد چرب انواع مختلفی دارد: کبد چرب الکلی و کبد چرب غیرالکلی.

علت این بیماری می‌تواند رفتارهای نادرست در تغذیه و ورزش کم باشد. کبد چرب در بیشتر موارد ممکن است علائم خاصی نداشته باشد اما از جمله علائمی که فرد بادیدن آن باید به پزشک مراجعه کند می‌توان به موارد زیر اشاره کرد:

ضعف
خستگی
کاهش وزن
افزایش جوش در قسمت‌های مختلف بدن علی الخصوص در صورت
زردی مردمک چشم
خارش پوست
تورم پا و شکم
درد شکن
گیجی
خونریزی از بینی
از دست دادن اشتها
حالت تهوع
مضرات تخمه آفتابگردان

با اینکه تخمه آفتابگردان یک ماده غذایی سالم محسوب می شود اما افراد باید مضرات زیر را در نظر داشته باشند.

برخی مضرات ناشی از مصرف تخمه آفتابگردان عبارتند از:

کالری بالا

تخمه آفتابگردان خواص و فواید سلامتی زیادی داشته و مصرف آن به عنوان بخشی از رژیم غذایی فرد توصیه می شود.

البته باید بدانید که یکی از مضرات تخمه آفتابگردان بویژه در رژیم های لاغری، کالری بالای آن است.

وجود 165 کالری در هر 30 گرم آن میزان زیادی محسوب می شود. افرادی که تمایل به حفظ وزن مناسب دارند باید مصرف تخمه آفتابگردان را محدود کرده و آن را به عنوان بخشی از کالری روزانه خود در نظر داشته باشند.

آلرژی

طبق تحقیقات، ممکن است افراد به تخمه آفتابگردان واکنش آلرژیک نشان دهند. همچنین ممکن است افراد در هنگام برداشت به گرده آن یا غذای پرندگان حاوی تخمه آفتابگردان حساسیت نشان دهند.

بعضی از افراد به دلیل احتمال بروز واکنش های آلرژیک باید از مصرف تخمه آفتابگردان پرهیز کنند. با این وجود افرادی که به آن حساس هستند می توانند روغن آفتابگردان مصرف کنند.

برچسب ها :