آجیل شب یلدا شامل چیست؟

آجیل شب یلدا شامل چیست و اصولا شب یلدا نماد چه چیزی است؟ آجیل شب یلدا چه خاصیتی دارد؟ آجیل‌های مربوط به فصل زمستان در چه آیین‌هایی استفاده می‌شوند؟

آجیل‌های شب یلدا و شب چهارشنبه سوری آجیل‌های مناسبتی زمستان را تشکیل می‌دهند. این آجیل‌ها که ترکیبی از چند قلم آجیل و خشکبار هستند، به آجیل‌های شیرین نیز معروف می‌باشند. یکی از معروف‌ترین آجیل‌های مخلوط شیرین دیگر نیز آجیل مشکل گشا است که ریشه آن هم به آجیل شب یلدا یا چهارشنبه سوری می‌رسد.

همانطور که گفته شد آجیل‌های مربوط به جشن‌های زمستانی شامل آجیل شب یلدا و آجیل شب چهارشنبه سوری است. حال ببینیم هرکدام از این آجیل‌ها شامل چه اقلامی هستند.

آجیل شب یلدا شامل چیست؟

آجیل‌های مخلوط شباهت‌های زیادی با هم دارند. همه آن‌ها ترکیبی از مفزها می‌باشند. با این حال آجیل شب یلدا برخلاف باقی آجیل‌های مخلوط، آجیلی شیرین است. بنابراین آجیل شب یلدا مخلوطی از مغزهای خام به علاوه خشکباری مانند توت‌خشک، کشمش، مویز، انجیرخشک، برگه زردآلو، برگه قیسی و … می‌باشد. آنچنان سنت برگزاری شب یلدا به آجیل گره خورده که می‌توان گفت جشن شب یلدا بدون وجود آجیل شب یلدا کامل نمی‌شود.

همانطور که گفته شد آجیل شب یلدا یکی از انواع آجیل‌های آیینی فصل زمستان به حساب می‌آید و مخلوطی از برخی آجیل‎ها و خشکبار می‎باشد. هرکس می‌تواند انواع مغزها و خشکبار مورد علاقه خود را تهیه کرده و پس از مخلوط کردن آن‎ها به عنوان آجیل شب یلدا از آن‌ها استفاده کند. با این حال آجیل‌فروشان این آجیل را به صورت آماده نیز برای فروش عرضه می‌کنند.

در شب یلدا چه چیزهایی خورده می‌شود؟

در خصوص آجیل شب یلدا مفصل توضیح داده شد. تا این‌جا می‌دانیم که

آجیل شب یلدا یک آجیل زمستانی است.
آجیل شب یلدا آجیلی شیرین است.
آجیل شب یلدا مخلوطی از آجیل‌ها و خشکبارها می‌باشد.
همانطور که بعدا به آن اشاره خواهد شد نام دیگر شب یلدا، شب چله است. بنابراین همه گفته‌ها درخصوص آجیل شب یلدا در خصوص آجیل شب چله نیز صادق است.

عادات مردم ایران در شب یلدا

شب یلدا را با نام دیگر شب چله نیز می‌شناسند که به عنوان یکی از جشن‌های کهن ایرانیان است. شب یلدا بزرگترین شب سال است که مردم آن شب را جشن می‌گیرند و در جمع‌های خانوادگی شرکت می‌کنند. این شب در فصل زمستان واقع شده است و میوه‌های زمستانی مانند هندوانه و انار و… جزو میوه‌های زمستانی در این شب صرف می‌شود. بهتر است این شب را با نام چله نام ببریم؛ زیرا یلدا یک واژه بیگانه است و این شب یکی از جشن‌های کهن ایرانی است. این شب از غروب تا طلوع آفتاب که اولین روز زمستان است، ادامه دارد.

یکی از رسومات شب چله، این است که تمام فامیل در خانه بزرگ فامیل جمع می‌شوند و یک شب نشینی به یادماندنی را در کنار هم رقم می‌زنند. از آئین این شب خوردن آجیل یلدا و میوه‌های زمستانی همچون هندوانه، انار، پرتقال و… است. هر کدام از تنقلات نماد خاصی برای این شب محسوب می‌شود.

فال حافظ از زمان‌های گذشته تا به امروز در جشن‌های مختلف ایرانیان وجود داشته و وجود خواهد داشت. شب یلدا نیز از این امر مستثنی نیست و بزرگان فامیل این شب را با فال حافظ شروع می‌کنند. در برخی از جمع‌ها نیز شاهنامه خوانی در کنار دیوان حافظ نیز رواج دارد. شب یلدا بهترین مکان برای تعریف داستان‌ها و قصه گویی است، همچنین افراد فامیل می‌توانند از خاطرات شاد خود تعریف کنند. هدف شب چله جمع کردند افراد فامیل به دور هم و درست کردن خاطرات جدید و به یادماندنی است.

آجیل یلدا چیست؟

آجیل یلدا تفاوت چندانی با آجیل شب عید و یا روزهای دیگر ندارد. تنها تفاوت آجیل یلدا این است که تنها از خشکبار شور استفاده نمی‌کنند، بلکه از تنقلات شیرین مثل برگ زردآلو، توت خشک، کشمش و… استفاده می‌کنند. در کنار این خشکبار از مغزهای دیگری همچون پسته، فندق، گردو و… نیز استفاده می‌شود.
آجیل یلدا یکی از عضوهای جدانشدنی این شب است و بدون آن‌ها نمی‌توان به این شب ادامه داد. ایرانیان قدیم اعتقاد داشتند آجیل شب چله یکی از مهم‌ترین قسمت‌های این شب است، که بدون آن شب یلدا معنایی ندارد. تمام این سنت‌ها برای این است که افراد یک خانواده در کنار هم جمع شوند و شب عالی در کنار هم داشته باشند. اما وجود تنقلاتی شامل آجیل یلدا و میوه‌های زمستانی برای جذاب‌تر کردن این جشن می‌باشد.

خواص آجیل یلدا

به طور کلی استفاده از آجیل‌ها در هر مراسمی عنصر جدا نشدنی است و باید بدانید مصرف آن برای سلامتی هر فردی لازم و ضروری است. وجود فیبر بالا در آجیل‌ها برای درمان بسیاری از بیماری‌ها نظیر یبوست، چاقی مفید است. همچنین مصرف آنها باعث جلوگیری از سرطان‌هایی نظیر، سرطان معده و روده می‌شود. هر کدام از این آجیل‌ها دارای ویتامین‌هایی نیز E و A و B، روی، منیزیم، کلسیم، فسفر، پتاسیم و پروتئین است. وجود هر کدام از آنها برای بدن لازم و ضروری است، در نتیجه بهتر است حتی در برنامه روزانه خود آجیل‌ها را جای دهید. آجیل‌ها دارای خواص زیادی شامل جلوگیری از چروک پوست، درمان افسردگی، جلوگیری از ریزش مو، رفع خستگی، حفظ سلامت استخوان‌ها، افزایش قدرت بینایی و درمان گرفتگی عضلات است.

در زمان مصرف آجیل باید به این نکته توجه داشته باشید که انها دارای کالری بالایی می‌باشند، در نتیجه افرادی که به دنبال لاغری هستند باید در مقدار مصرفان دقت بیشتری داشته باشند. مصرف بیش از حد آجیل یلدا باعث چاقی می‌شود.

انواع آجیل های شب یلدا

آجیل یک بخش اصلی در جشن شب یلدا محسوب می شود. این خوراکی های مغذی ویتامین های زیادی دارد که علاوه بر اینکه سیستم ایمنی بدن را افزایش می دهد و بدن را در برابر بیماری های زمستانی مصون نگه میدارد، از ابتلا به بیماری ها حادی مثل بیماری ها قلبی، سرطان و قند خون نیز جلوگیری می کند.
به دلیل تنوع آجیل ها و میوه های خشک هایی مثل کشمش و توت، ترکیب های فراوانی وجود دارد که در ادامه برخی از متداول ترین ترکیبات آجیل شب یلدا اشاره خواهیم کرد.

آجیل چهار مغز

یکی از معروف ترین آجیل های شب یلدا آجیل چهار مغز است که ترکیبی از پسته، فندوق، بادام درختی و بادام هندی است.

این مغزها به دلیل طبع گرمی که دارند مناسب ترین خوراکی برای شب های سرد زمستان هستند چراکه هم وجودمان را گرم نگه میدارند و هم مهمانی را گرم و صمیمی می کنند.

برچسب ها :