آجیل یکی از خوراکی هایی پر طرفدار است که در ایام عید نوروز در اکثر خانه های ایرانی وجود دارد . آجیل چهار مغز یکی از بهترین انواع آجیل است که شامل مغز پسته، مغز بادام درختی، مغز بادام هندی و مغز فندق می باشد و به صورت شور و یا خام در بازار موجود است . این مغز های خوشمزه اگر به اندازه و درست مصرف شوند، دارای خواص فراوانی برای سلامتی هستند.
ویتامین های موجود در آجیل چهار مغز
اجیل چهار مغز شامل :فسفر، آهن، منگنز، مس، روی، کلسیم، پتاسیم، انواع ویتامین A ، B و E ، انواع پروتئین ها، املاح ضروری و اسیدهای چرب غیراشباع است که برای بدن مفید و حیاتی هستند.
مصرف به اندازه آجیل چهار مغز برای حفظ سلامت قلب مفید است . مصرف آجیل خام برای کسانی است که عادت به خام خواری دارند، توصیه می شود. افرادی که از آجیل چهار مغز سالم و تازه استفاده می کنند، کلسترول بد خونشان کاهش می یابد و به همین علت از بیماری های قلبی عروقی در امان می مانند.
آجیل چهار مغز حاوی آنتی اکسیدان فراوانی است که در پیشگیری از سرطان مفید است. بنابراین متخصصان توصیه می کنند که هر فرد در طول شبانه روز هفت عدد چهار مغز بخورد.
آجیل چهار مغز یکی از منابع مهم پروتئین گیاهی و منبع سرشار از چربی های امگا 3 و اسید آلفا لینولئیک است که مصرف منظم آن سبب جلوگیری از ابتلا به بیماری قلبی، سرطان، کلیه، دیابت، سنگ صفرا و دیگر بیماری ها می شود.
از دیگر مواد مفید موجود در چهارمغز ملاتونین است که به بهبود خواب کمک می کند ومصرف آن در کاهش بی خوابی و رفع سایر اختلالات خواب موثر است.
مصرف آجیل چهار مغز در بهبود عملکرد سلول های مغز مفید است و به تدریج و با مصرف روزانه منجر به افزایش هوش می شود.
مغز ها گرم و خشک هستند و عسل گرم و تر است بنابراین ترکیب مغزها و عسل سبب بهبود بیماری های گوارشی ناشی از سردی معده خواهند شد . همچنین ترکیب آجیل چهار مغز با عسل برای تقویت اعصاب، تقویت رحم نیز مفید است.
مصرف آجیل چهار مغز التهاب و اکسیداسیون را در شریان ها پس از مصرف غذای چرب کاهش می دهد و باعث حفظ انعطاف پذیری عروق خونی خواهد شد.
مادر باید در دوران بارداری به تغذیه خود توجه داشته باشد و از خواراکی هایی استفاده کند که حاوی ارزش غذایی باشند. مصرف چهارمغز در بارداری به خانم ها کمک میکند تا زیبایی های مادر در اثر بارداری از دست نرود.اگر زنان باردار روزانه یک عدد چهارمغز بخورند, پس از زایمان پوست شکمش زیبایی خود را حفظ می کند.
آجیل منبع تامین مواد معدنی، اسیدهای چرب و برخی ویتامین های مفید است و اگر به میزان مناسب در برنامه غذایی روزانه کودکان قرار داده شود، می تواند در کنار تأمین میزان قابل ملاحظه ای انرژی به تکامل مغز کودک نیز کمک کند. اما بهتر است تا زمانی که کودک توانایی جویدن و بلع را پیدا می کند ، آجیل پودر شده در اختیار کودک قرار دهید. مصرف بی رویه و غیر اصولی آجیل ها و دانه های روغنی می تواند موجب تجمع بیش از حد چربی در بدن و اضافه وزن شود بنابراین اگر این عادت از زمان کودکی در روند زندگی بچه ها نهادینه شود، مشکلات زیادی را برای آنها به همراه دارد.
می توانید برای اینکه کودکتان را به خوردن آجیل تشویق نمایید ، این مغزها را به عنوان یک میان وعده ی مغذی برای مدرسه او بگذارید.
کالری فندق
28 گرم فندق یا 20 عدد مغز فندق دارای 176 کالری انرژی ، 17 گرم چربی، 5 گرم کربوهیدرات، 4 گرم پروتئین و حدودا 2 گرم آب می باشد.
فندق حاوی روغنی به نام اسید اولئیک، پروتئین، کربوهیدرات، بتاسیتوسترول، ویتامین ها و املاح ضروری است.
بتاسیتوسترول، موجود در فندق سبب کاهش کلسترول و پیشگیری از سرطان سینه و سرطان پروستات می شود ، بنابراین مصرف 25 تا 30 گرم فندق در روز، بدن را در برابر بیماری های قلبی و سرطان حفظ می کند.
مغز پسته دارای ویتامین A ، ویتامین E ، ویتامین های B 1 ، B 2 ، B 6 و املاحی، مانند آهن، روی، پتاسیم، سلنیوم، فسفر، فولات، فیتواسترول، کلسیم، و مس است.
پسته حاوی آهن فراوانی است بنابراین درمان کم خونی و فقر آهن بسیار مفید است.
ویتامین A موجود در پسته سبب تقویت بینایی شده و به رشد سلول ها و بافت های بدن کمک می کند.
ویتامین Eموجود در پوست بادام سبب جلوگیری از برخی بیماری ها مانند سرطان، بیماری های قلبی، فراموشی، آلزایمر، خوب عمل نکردن سیستم ایمنی، آب مروارید چشم و ضعیف شدن ماهیچه ها می شود و از تخریب سلول ها و DNA جلوگیری کرده و بر روی پروستات اثرگذار است. برای تنظیم قندخون و فشار خون نیز بهتر است بادام صرف نمایید.
بادام حاوی چربی غیر اشباع ،منیزیم و پتاسیم است که خطر بیماری های قلبی را کاهش داده و وقتی منیزیم به مقدار کافی در بدن موجود باشد در خون جریان می یابد، اکسیژن و مواد مغذی را سریع تر حمل کرده و جلوی افزایش ضربان قلب را می گیرد.
بادام هندی سرشار از املاحی مانند مس، منیزیم، فسفر، و روی و ویتامین هایی مانند ویتامین A و ویتامین E است.
بادام هندی سرشار از چربی و پروتئین و چربی غیراشباعی به نام اسید اولئیک بوده که برای قلب مفید است.
بادام هندی سرشار از مس فراوان است که همراه با آهن در ساخت هموگلوبین نقش مهمی داشته وسبب جلوگیری از کم خونی می شود. مس موجود در بادام هندی در تشکیل غلاف میلین سلول های عصبی نقش اساسی داشته و موجب حذف رادیکال های مضر بدن می شود. مس موجود در بادام هندی نقش مهمی در تشکیل رنگدانه های ملانین پوست و مودارد.
معمولا در ماه مرداد و شهریور آجیل و خشکبار به عمل می آید. برای نگهداری آجیل را به صورت خام در سردخانه نگه می دارند و به تدریج آن را با توجه به میزان فروش و استقبال مشتری بو می دهند و به فروش می رسانند.
آجیل خام تا یکی، دو سال در شرایط سردخانه ای می ماند، اما آجیل بوداده را بهتر است سریع و طی چند هفته مصرف کنید. آجیل را در گرما و رطوبت نگه ندارید زیرا گرما و رطوبت احتمال رشد قارچ را افزایش می دهد و باعث فاسد شدن آجیل می شود.
در صورت اضافه آمدن آجیل نوروزی تان آن را با پوست درون ظرف های دربسته قرار بدهید و به مدت 6 ماه داخل یخچال و یا یک سال در فریزر منزل نگه داری کنید.
اگر آجیلتان را از پوستش جدا کنید، حتی در جای خشک و خنک نیز دو هفته بیشتر تازه نمی ماند.
خرید آجیل و خشکبار نیاز به‌دقت فراوان دارد زیرا تازگی و مرغوبیت آنها بسیار پراهمیت است. با خرید آنلاین آجیل، خشکبار و میوه‌های خشک در وقت خود صرفه‌جویی کنید و در کوتاه‌ترین زمان سفارش‌های خود را تحویل بگیرید. فروشگاه اینترنتی آجیل کام بهترین و تازه‌ترین آجیل و خشکبار را گردآوری کرده است تا همه‌ی افراد بتوانند یک خرید آنلاین مطمئن را تجربه کنند.
نام شما :* !!!
ایمیل :
نظر شما : * !!!