قطعاََ اسم پسته رفسنجان را هنگام خرید پسته شنیده‌اید. پسته‌ای با کیفیت و محبوب که سوغاتی با ارزش شهرستان رفسنجان است. رفسنجان به عنوان بزرگترین تولید کنندهٔ پسته در ایران و جهان سهم بزرگی از صادرات غیرنفتی را دارد و یکی از عوامل ورود ارز به ایران محسوب می‌شود. پستهٔ رفسنجان به دلیل کیفیت مثال زدنی آن از معروفیت جهانی برخوردار است و این دلیلی است که رفسنجان را به چهره ای شناخته شده در جهان تبدیل کرده است. این شهر قدمتی دیرینه دارد و باغ های پسته آن مشهور است. بیشترین باغ‌های پسته این شهر در منطقه نوق قرار دارد. بیش از ۷۰ درصد شاغلان کشاورزی شهرستان رفسنجان پسته کارند و ۶۶ درصد اراضی زیر کشت به پسته تعلق دارد.
پسته، گیاهی مهم از خانواده پسته‌سانان (Anacardiaceae) است که به جنس Pistacia تعلق دارد. چند زیرگونه پسته و ۱۱ تا ۱۷ گونه در این جنس قرار می‌گیرند. پسته‌سانان که یکی از خانواده‌های مهم گیاهان هستند، دارای ۶۰ جنس و ۶۰۰ گونه می‌باشند. پسته‌های اهلی که به Pistacia vera تعلق دارند، در شهرهای رفسنجان، کرمان، دامغان، قم، قزوین و غیره یافت می‌شوند. پسته‌های وحشی غالباََ در کوهستا‌ن‌های نیمه خشک و خشک استپی ایران و ارتفاعات ۷۰۰ تا ۳۰۰۰ متری از سطح دریا یافت می‌شوند. در ایران چهار گونه پسته با نام‌های vera، Atlantica، khynjuk و mutica وجود دارد.
گفته می‌شود که منشا درخت پسته (Pistachio) احتمالاََ از مناطق مرکزی یا شرقی آسیا باشد. درخت پسته در کشورهایی مانند ایران، ترکمنستان، غرب افغانستان و سوریه رشد می‌کند. پسته درختی است که از زمان‌های بسیار دور در مناطق مختلف کشورمان کشت می‌شده است. گمان می‌رود که درخت پسته از سه تا چهار هزار سال قبل در ایران اهلی و کشت شده است.
پسته‌هایی که در ایران کشت می‌شوند مربوط به گونه‌ای اهلی با نام Pistacia vera می‌باشند. ایران، بیشتر از ۷۰ نوع پسته و ژنوتیپ پسته ماده و ژنوتیپ نر دارد. البته متاسفانه در کشور ما درختان نر ارقام مشخصی ندارند و در باغ‌های ایران نسبت تعداد درختان نر به درختان ماده ۱به ۱۵ تا ۱ به ۲۰ می‌باشد. شاید برای شما هم جالب باشد که بدانید نزدیک به ۹۷ درصد از پسته‌ای که در آمریکا کشت می‌شود از یک نوع ماده با نام کرمان (Kerman) و یک نوع نر با نام پیترز (Peters) است. بذر پسته رفسنجان کرمان در سال ۱۹۲۹ به کالیفرنیای آمریکا برده شد و به طور گسترده‌ای در آمریکا کشت شد. پسته رفسنجان کرمان دارای قدرت رشد متوسطی است، به سرمای بالایی نیاز دارد و در اواخر ماه مارس و اوایل ماه آوریل گل می‌دهد، دارای میوه‌ای گرد، مغز صورتی رنگ ترد و درصد خندان بودن زیادی است.
تعداد ارقام كنوني پسته در رفسنجان در دهه هاي اخير رو به افزایش بوده است. اين تعداد بيانگر اين واقعيت است كه باغبانان و باغداران رفسنجاني همواره براي دسترسی به ارقام بهتر با محصول بیشتر و كيفيت مرغوب تر در تلاش و كوشش بوده اند. تعداد ارقام كنوني بيش از دو برابر ارقام ثلث قرن پيش شده است. بدون ترديد توجه و اهتمام پسته كاران در باب حصول ارقام بهتر ادامه خواهد داشت. بنابراين آيندگان ارقام بسيار متعددي در پيش رو خواهند داشت.
نام شما :* !!!
ایمیل :
نظر شما : * !!!